白子筍とは？値段や産地や食べ方も！旬は今！通販で買えます！

普通のタケノコとは別に白子筍と呼ばれる種類があります。
何が違うのかメモ替わりに書いておきます。

(出典：むそう塾)

読み方は普通に「しらこたけのこ」と読みます。
見た目は名前の通り白いですね。

スーパー等で見かけるいわゆるタケノコは孟宗竹（モウソウチク）と呼ばれるものでそれとは随分違います。

産地

京都府南部のみで取れる希少価値のある高級な筍です。
旬は3月下旬から5月上旬の約1か月間ですね。
これ書いてる今です(2021年4月17日)。

収穫

このように頭を出してしまってからの収穫では遅いんです。
そうなる前に収穫しないといけない！

ってことは地面に埋まっているのを探すことになる。
想像すると分かると思いますが見つけるのも掘るのも非常に大変！

そのためかつては偶然発見されることがほとんどで量産は難しいとされていました。

しかーし！

最近、量産出来る技術が確立されました。
そのため旬の頃ならそれなりに入手出来ます！

ちなみに地面に埋まっている状態で掘るために色が白いようです。

食べ方

特徴としては

・繊維質が少ない
・アクが少ない

そのため生でも食べることが可能で梨にも似た食感です。

(出典：株式会社洛西ガーデン)

また薄切りにしてサッと湯通しすれば刺身のように

(出典：和膳たまゆら)

さらに直接炙って焼き物にも！

(出典：京都 辻農園)

もちろん煮物、天ぷら、たけのこご飯、等の定番の食べ方ももちろん可能です。
なるべく生に近い状態で食べる方が白子筍の特徴を楽しめそうではありますが。

値段

このように生産側に相当な労力が必要なためにそれなりの価格です。
通常のタケノコに比べて10倍程度することも！

現在価格を確認したところ2kgで4000円弱でした。

プラスして送料がかかったりします。

通販

楽天でも買えるようです。
朝採れたものをその日のうちに発送！

国内ならほとんどの場所が翌日到着だと思いますのでそれなら十分新鮮でしょう。

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もちろん生産者から直接購入することも出来るようです。

近頃は外出自粛されがちで色々うっぷん溜まっている人は多いでしょう
しかし気分転換にこういうところにお金をかけて食の贅沢をするのも悪くないと思います。
是非楽しんでください！！！